Dum Handi Biryani

ਬਿਰਯਾਨੀ ਇੱਕ ਸਦਾਬਹਾਰ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਥਾਲੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹੈ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਬਿਰਯਾਨੀ। ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਲੋਕਲ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਬਿਰਯਾਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਇਸ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਵਿਗਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।